군고구마 에어프라이어 고구마 굽기 시간 온도

군고구마의 계절이 돌아 왔습니다. 저도 며칠 전에 고향집에 가서 고구마 캐기를 하고 왔는데요. 추석 지나고 찬바람이 불기 시작하면 수확하는 고구마는 겨우내 요긴한 식재료가 되니 수확의 계절이 되면 늘 한박스씩 사다가 보관을 하곤 합니다.

예전에는 무쇠 솥에 가스레인지를 이용해서 직접 굽곤 했는데 요즘은 에어프라이어라는 좋은 기구가 새로 생겨서 예전처럼 가스 불 보면서 탈까 안탈까 다 익었나 덜익었나 고민할 필요가 없어서 더 자주 먹는 것 같습니다. 최근에는 각 가정마다 에어프라이어를 많이 사용하니까 누구든 쉽게 시간, 온도만 알고 있으면 쉽게 만들 수 있지요.

고구마도 종자에 따라 퍽퍽한 것, 촉촉한 것 참 많이 있는데요, 저는 주로 속노랑고구마를 애용합니다. 적당히 촉촉하고 달고 맛있어서 대중적인 입맛에 제일 잘 맞는 종이 아닐까 싶어요. 시중에서 쉽게 구할 수 있기도 하고요.

요즘에는 말랭이도 많이 만드실텐데 말랭이는 물고구마가 제일 좋고 그냥 일반적인 군고구마 에어프라이어 굽기 할 때는 속노랑고구마가 제일 잘 어울리는 것 같아요. 아이들도 먹기 좋을 정도의 적당한 촉촉함이 있답니다.

쌀쌀한 찬바람이 불면 하나씩 들고 먹기 좋은 건강 간식입니다. 겨울하면 빠질 수 없는 간식이기도 하고요.

군고구마 에어프라이어 시간, 온도 잘 알고 있으면 집에서도 고구마 굽기 쉽게 할 수 있습니다. 물론 에어프라이어가 있어야 하지만요.

건강간식으로 좋은 겨울 고구마 굽기 어렵지 않으니 찬찬히 같이 만들어 보기로 해요.

군고구마

(재료)

• 고구마, 에어프라이어

고구마를 준비합니다. 직접 시골집에서 캐온 상태라 흙이 묻어 있습니다.

고구마를 보관 할 때는 되도록 물이 닿지 않은 상태에서 흙을 가볍게 털어낸 뒤 선선한 베란다에서 보관하면 됩니다.

절대 냉장고에 들어가지 말아야 할 작물 중 하나이니 주의가 필요하죠. 감자는 냉장고 고구마는 베란다. 외워두시면 좋아요.

지저분한 흙 그대로 구우면 먹기 불편하니까 군고구마 굽지 직전에 흐르는 물에서 깨끗하게 헹궈줍니다.

이때 고구마의 굵기를 비슷하게 맞춰 주는 것이 좋습니다. 굵기가 들쭉날쭉 하면 어떤 것은 너무 익고, 어떤 것은 덜 익은 상태가 됩니다. 길이는 상관 없지만 굵기는 꼭 비슷하게 맞춰 주는 것이 포인트!

에어프라이어에 겹치지 않게 올립니다. 종이호일 필요 없습니다. 오븐형, 바스켓 형 그 어떤 것도 좋습니다.

저는 바스켓 형 에어프라이어, 고구마 4개 기준으로 180도에서 20분 정도 굽습니다. 물론 때에 따라 덜 익은 것이 나올 때가 있는데 그러면 조금 더 구워줍니다. 온도 180도 시간 20분, 여기서 익힘 상태에 따라 시간만 조절하면 끝. 어렵지 않습니다.

시간이 다 되어서 열어 보았더니 껍질을 보니 잘 익은 듯 합니다.

완전 꿀고구마처럼 먹고 싶다면 180도보다 더 낮은 온도에서 아주 천천히 익혀주는 방법이 있습니다. 그러면 고구마 안에 꿀이 흘러 나오면서 더 달고 촉촉해지는데 그렇게 하려면 1시간 이상 낮은 온도에서 익혀야 하니 전기세가 더 무섭습니다.

잘 익었나..? 확인하는 방법은 역시 아날로그 적인 방법이 제일이죠. 젓가락을 쿡 찔러 부드럽게 숙~ 들어가면 잘 익은 것이고 뚜두,뚝 들어가면 덜 익은 상태이니 익은 것을 빼고 덜 익은것은 5~10분 정도 더 돌려주면 되지요.

 

에어프라이어 돌릴 때 가장 많이 쓰는 온도가 180도 입니다. 물론 기름에서 튀기는 180도와는 차이가 있지만 웬만한 재료 구울 땐 180도로 하면 되지요. 조금 더 바삭하게 구울 땐 200도.

그래서 군고구마 에어프라이어 굽기 할 때도 180도가 제일 좋고 조금 더 강하게 굽고 싶다면 기기에 따라 차이는 있지만 200도까지도 괜찮습니다. 다만 온도가 높을 땐 시간을 줄이고 온도가 낮을 땐 시간을 늘리는 당연한 배분을 하면 되고요.

올해 고구마도 참 맛있게 잘 되었습니다. 직접 캐 와서 그런지 속노랑 비주얼이 더 좋게 보이는군요! 달콤하고 부드럽고 촉촉해서 우유와 아주 잘 어울리는 군고구마가 되었네요.

겨울간식으로 빼놓을 수 없는 군고구마 굽기, 에어프라이어 180도 20분 정도 꼭 기억하시고 맛있게 구워보세요.